Немного истории...

Широко известно, что первый шоколадный фонтан был изобретен еще 1980-х канадской фирмой «Design & Realisation». По странному стечению обстоятельств, популярности новинка не обрела и о ней забыли до 1990-х годов. В 90-х годах фонтан засветился на национальной выставке ресторанов в Чикаго, а от туда попал в руки компании Джея Харлана, который начал распространять фонтан по курортным отелям. Но настоящую популярность шоколадный фонтан обрел только в 2000-е годы.

Изначально рынок шоколадных фонтанов был полностью коммерческим, так как сами фонтаны стоили достаточно дорого. Но в конце 2004 года, компания Hellmann запустила в производство ряд фонтанов для домашнего использования. Домашние фонтаны были меньше в размерах, но и намного проще в эксплуатации. Специально для них стали изготавливать шоколадные смеси с различными ароматическими добавками, а так же выпускать книги с рецептами. Сегодня шоколадные фонтаны достаточно распространенное явление. Их можно встретить практически на любом мероприятии. Свадьбы, юбилеи, корпоративные вечеринки и детские праздники — везде фонтан прийдется к месту.Часто для фонтана используют чёрный 53% шоколад, с большим содержанием какао-масел. Такой шоколад плавится при меньшей температуре, а так же менее вязкий. Допустимо использование не только темного, но и белого шоколада, а так же их смеси. Вокруг фонтана обычно раскладываются различные ягоды, фрукты, пирожные и т.д. Сладкие фрукты хорошо сочетаются с горьким шоколадом, кисло-сладкие с молочным или белым шоколадом.